1、同樣規模的速凍食品上市公司，市場占有率卻大相徑庭
我看過的所有關于市場容量的分析的報告，包括產業報告和研究員報告，都說速凍食品是一個超過1000億的市場。
其中速凍米面市場占比超過50%，速凍火鍋制品占比超過30%。
從這個數據看，安井食品在整個速凍食品領域的市場占有率不到5%，速凍火鍋制品領域的市場占有率也就10%多一點。這么看安井食品的市場空間非常大，在＊＊競爭優勢已經建立的情況下，非常具備競爭力。
但另外一家競爭對手，三全食品，在速凍米面市場市場的占有率卻早已超過20%。
三全食品的銷售額和安井食品基本相當，2020年兩家公司都是69億。
同樣的銷售額，速凍米面市場的容量比速凍火鍋制品要高出不少（按照2020年速凍食品1750億的總體容量估算，速凍米面市場約為917億，速凍火鍋制品市場583億），但對比兩家公司的細分市場占有率，三全食品卻高出了一倍！讓人很疑惑。
2、每年速凍食品的生產量和消耗量數據也很混亂
本想換一個觀察口徑，金額可能有差異，但每年速凍食品的生產量和消耗量應該是相對準確的。
安井食品的招股書曾經披露過：
2014 年，速凍食品制造業銷售收入總額達到 715 億元（數據來源：《2016-2011 年中國速凍食品行業運營態勢及投資前景預測報告》，中國產業信息網）盡管如此，我國目前速凍食品人均消費量約為9千克，與發達國家差距仍較大。
目前，美國已經成為世界上速凍食品 產量＊大、人均消費量＊高的國家，年產量達 2,000 萬噸，品種 3,000 多種，人均年消費量 60 千克以上，速凍食品占據整個食品行業的 60%-70%。歐洲速凍食品的消費僅次于美國，年消費量超過 1,000 萬噸，人均年消費量 30-40 千克。日 本是世界上速凍食品的第三大消費市場，也是＊＊＊＊大消費市場，年消費量在 300 萬噸以上，品種 3,000 多種，僅烹飪調制食品就有 2,400 多種，2012 年人均 年消費量為 20 千克。
以上是安井食品2017年上市時招股書披露的內容。這里面準確的用到了速凍食品制造業銷售收入總額作為市場容量的計算依據。神奇的是，五年過去了，中國的速凍食品的人均消耗量還是9KG，到2020有數據預測到10.6KG，7年間人均銷量增速10%多一點，在產品的出廠價格基本沒變甚至還略有下滑的情況下，整個速凍食品的市場容量卻增加了一倍！
如果13年人均消耗量達到9kg，按照出廠價10元/kg估算，13年速凍食品制造業銷售收入總額就已經達到了1300億，比安井食品招股書披露的數據多了將近一倍！
能造成這么大差異的原因，可能是統計口徑不同。
速凍食品的出廠價和超市終端零售價，差別是很大的，市場容量到底是按照哪個口徑在統計？
如果以超市零售價格作為參考，三全食品米面類食品的超市零售價是出廠價的3倍左右，70億的銷售額對應將近200億的終端零售額，和900億的市場容量比，市場占有率剛好超過20%。
而安井食品2020年35萬噸的速凍火鍋制品，超市零售規?？梢赃_到350億了，市場占有率早就超過50%了。
3、下游餐飲市場推算市場規模
除了速凍食品市場本身的角度，還可以觀察下火鍋市場的變化?；疱伿遣惋嬓袠I中占比＊高的一個細分品類，除了疫情期間，增速都超過了10%。2021年預計整個火鍋市場的收入額達到5000億。
火鍋菜品中，速凍制品的喜愛度并不是＊靠前的，假設速凍食品的消費占火鍋消費的20%，那么一年速凍食品的消費量有1000億，換算成速凍食品出廠價，只有50億。當然除了火鍋這個場景，還有關東煮、燒烤等小吃消耗，但翻個倍也就100億的市場容量。
安井食品雖然一直強調BC兼顧，但B端市場的銷售額占比一直接近90%，B端市場主要就是流向了各種火鍋、小吃店，按照這個數據估算，在餐飲這個市場，安井的占有率已經超過40%。
4、到底冷凍食品市場多大？
從上述的分析看，安井食品在速凍火鍋制品加工環節的市場占有率上＊＊不止10%，合理的比例可能在20%-30%之間，甚至更高。
在安井剛上市后不久披露的年報中，可以看出它的競爭壓力還很大。而此后的年報表述再也沒有類似描述，都是按照既定的戰略方向穩步發展。目測就是已經在行業中取得了＊＊龍頭地位。
2016 年，行業競爭日趨激烈，公司必須降低各類不利因素對企業經營帶來的影響，確保完成當年銷售、利潤等核心指標和確保企業健康發展，在這種內在動力和外來壓力的雙重作用下，在企業經營策略范圍內，企業加大信息化大數據管理，做到時時觀測市場動態，快速反應市場，做好有效市場促銷規劃，同時運用大數據管控各項費用支出，有效提升凈利潤水平。2016 年，企業實現預期目標，銷量、營業收入、凈利潤等核心指標均保持了較穩定增長。
2022重慶國際冷凍冷藏食品博覽會
The 14th Chongqing International Frozen and Chilled Food Expo 2022
時間：2022年10月21日~23日???? 地點：重慶國際博覽中心
Date: October 21~23, 2022?? ???????????????Venue: Chongqing International Expo Center
